¿Pueden las personas incorporar miso en sus dietas para mejorar su salud intestinal y aprovechar sus propiedades beneficiosas?
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¿Qué es el miso?
A medida que el clima comienza a volverse más frío, muchas personas comienzan a pensar en Preparar sopas, guisos y platos calientes. Sin embargo, cuando se trata de la salud y el bienestar de una persona, muchas personas se preguntan qué agregar a sus sopas, a la vez que agregan muchos alimentos nutritivos y proteínas que pueden hacerlas no solo sabrosas sino que también agreguen propiedades beneficiosas a su dieta. ¿Por qué no agregar miso? El miso es una pasta de soja fermentada, un producto alimenticio a base de arroz en Japón que es un producto básico para cocinar. (Saeed y otros, 2022) Además, dado que el miso es un producto de soja, muchas personas lo incorporan a sus sopas. como lo Aporta muchos beneficios para la salud a las dietas de estilo japonés e incluso puede mejorar varios platos. (Ito, 2020) Al mismo tiempo, muchas personas que comienzan a incorporar miso como parte de su dieta notarán algunos resultados beneficiosos en su sistema intestinal. Nos asociamos con proveedores médicos certificados que informan a nuestros pacientes sobre los beneficios de incorporar miso a una dieta nutritiva. Mientras hacemos preguntas importantes a nuestros proveedores médicos asociados, aconsejamos a los pacientes que integren formas de agregar miso a sus alimentos y ayuden a reducir el crecimiento de bacterias nocivas en su sistema intestinal. El Dr. Alex Jiménez, DC, concibe esta información como un servicio académico. Exención de responsabilidad.
Tipos de miso
El miso puede presentarse en varios tipos, dependiendo de cuánto tiempo se haya dejado fermentar y de sus ingredientes para ver qué color y qué intensidad de sabor se le dará al cocinarlo. Todos los productos de miso se presentan en forma de pasta y se pueden combinar bien con cualquier proteína, como pollo, carne y pescado. Los tipos de miso incluyen:
- Miso blanco (Shiro miso):Más suave, dulce, menos salado.
- Miso amarillo (Shinshu miso):Suave, más terroso, más ácido.
- Miso rojo (también conocido como miso):Salado, ligeramente amargo.
- Miso de arroz integral (Genmai miso):Dulce, suave, terroso.
- Miso de cebada (Miso Mugi):Suave, terroso, no sin gluten.
Datos nutricionales del miso
Cuando se trata de valores nutricionales de miso, una cucharada de miso contiene aproximadamente:
- 1 cucharada de miso: 17g
- Calorías: 34
- Grasas Totales: 1g
- Colesterol: 0mg
- Sodio (sal): 634mg
- Los hidratos de carbono totales: 4.3g
- Proteínas: 2.2g
Es importante tener en cuenta que un poco de miso rinde mucho debido a su alto contenido de sodio y sus diversas vitaminas y nutrientes.
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Propiedades beneficiosas del miso
En lo que respecta a las propiedades beneficiosas del miso, tiene numerosos beneficios que pueden ayudar al cuerpo a proporcionar los nutrientes que necesita. Combustible. Dado que el miso es un condimento fermentado, es rico en nutrientes y tiene microorganismos probióticos que pueden ayudar a propagar bacterias buenas y saludables en el intestino al mismo tiempo que mejoran el sistema inmunológico.Paul et al., 2023) Además, cuando se consume a diario, el miso puede ayudar a mejorar la humedad de la piel, estimular las ceramidas, tener un efecto antihipertensivo y muchos otros efectos beneficiosos. (Kotake y otros, 2022)
Mejora la salud intestinal
Dado que el miso es un probiótico, puede ayudar a muchas personas con problemas intestinales, ya que el sistema intestinal tiene billones de bacterias que activan y median el cuerpo.de Vos y otros, 2022) Muchas personas no saben que el intestino es conocido como el segundo cerebro y que cuando los factores ambientales comienzan a afectarlo, pueden causar muchos problemas de salud. Por lo tanto, agregar miso puede ayudar a influir en las bacterias buenas para reducir las bacterias dañinas e influir directamente en las células inmunitarias epiteliales del tracto gastrointestinal. (Wieers y otros, 2019)
Incorporando miso en tu dieta
Como el miso tiene un sabor dulce/salado, se puede utilizar en diversas recetas. Se puede tomar en pequeñas cantidades según el gusto de cada persona y los ingredientes que se utilizan para cocinar. Al mismo tiempo, si una persona sigue una dieta baja en sodio, lo mejor es limitar su consumo o evitarlo si tiene alergia alimentaria a la soja. Hacer pequeños cambios y añadir sustitutos nutricionales saludables a los alimentos puede ayudar a muchas personas a llevar una vida más sana.
Referencias
de Vos, WM, Tilg, H., Van Hul, M. y Cani, PD (2022). Microbioma intestinal y salud: perspectivas mecanicistas. Notable, 71(5), 1020-1032. doi.org/10.1136/gutjnl-2021-326789
Ito, K. (2020). Revisión de los beneficios para la salud del consumo habitual de sopa de miso: se centra en los efectos sobre la actividad del sistema nervioso simpático, la presión arterial y la frecuencia cardíaca. Salud ambiental Prev Med, 25(1), 45. doi.org/10.1186/s12199-020-00883-4
Kotake, K., Kumazawa, T., Nakamura, K., Shimizu, Y., Ayabe, T. y Adachi, T. (2022). La ingestión de miso regula la robustez inmunológica en ratones. PLoS ONE, 17(1), e0261680. doi.org/10.1371/journal.pone.0261680
Paul, AK, Lim, CL, Apu, MAI, Dolma, KG, Gupta, M., de Lourdes Pereira, M., Wilairatana, P., Rahmatullah, M., Wiart, C. y Nissapatorn, V. (2023). ¿Son eficaces los alimentos fermentados contra las enfermedades inflamatorias? Int J Environ Res Salud Pública, 20(3). doi.org/10.3390/ijerph20032481
Saeed, F., Afzaal, M., Shah, YA, Khan, MH, Hussain, M., Ikram, A., Ateeq, H., Noman, M., Saewan, SA y Khashroum, AO (2022). Miso: Un producto fermentado tradicional, nutritivo y saludable. Ciencia de los alimentos y nutrición, 10(12), 4103-4111. doi.org/10.1002/fsn3.3029
Wieers, G., Belkhir, L., Enaud, R., Leclercq, S., Philippart de Foy, JM, Dequenne, I., de Timary, P. y Cani, PD (2019). Cómo afectan los probióticos a la microbiota. Microbiol infectante de células frontales, 9, 454. doi.org/10.3389/fcimb.2019.00454
Exención de responsabilidad
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