Caldo de huesos, saludable, reconfortante y bueno para la columna

El caldo de huesos es un alimento reconfortante calmante, bajo en calorías y sabroso, repleto de nutrientes y altamente beneficioso para la columna vertebral. El caldo de huesos se hace a fuego lento con carne o aves y es un remedio casero anticuado para una variedad de dolencias. Éstos incluyen:

• Mejora el movimiento articular
• Ayuda a las heridas curar más rápido
• Mejora la función del sistema inmunológico.
• Reconstruye huesos

Los nutrientes están conectados con huesos y articulaciones saludables. Éstos incluyen:

• Calcio
• Fósforo
• Vitamina D
• Proteína de colágeno

Todos estos se concentran en huesos de animales. Los huesos son agrietado y cocido en una olla de agua a fuego lento. El desglose libera vitaminas, ácidos grasos, manganeso, zinc, hierro y selenio. El caldo ayuda a suministrar estos nutrientes a los huesos.   El caldo de huesos también es eficaz para controlar el peso porque es nutritivo y abundante, pero bajo en calorías. Una taza de caldo ingerido o bebido media hora antes de una comida puede mantener el apetito bajo control. Cuando el hambre se mantiene bajo control, es más fácil mantener una dieta saludable, el tamaño de las porciones y no comer en exceso..

Receta de caldo de huesos

Hervir los huesos en agua con verduras, especias, vinagre y hierbas a fuego lento durante unas horas es el caldo de huesos. UNA La receta de caldo de huesos generalmente incluye una cucharada o dos de vinagre o jugo de limón.. Esto ayuda ablandar los huesos para descomponerlos y liberar más nutrientes. Esto hará alrededor de 2 cuartos u 8 tazas de caldo de huesos.. En una olla, combine:

• 2 a 3 libras de sobras de carne cocida, huesos de pollo
• 1 cebolla picada
• 1 zanahoria picada
• 1 costilla de apio picada
• 1 cucharada de vinagre balsámico o de vino tinto
• 1 hoja de laurel
• 6 granos de pimienta
• Suficiente agua para cubrir los ingredientes.
• Agregue 1 taza de tomates frescos o enlatados picados para darle más sabor
• Llevar a ebullición a fuego alto
• Reduzca el fuego a fuego lento, parcialmente cubierto, de 4 a 6 horas.
• Durante la primera media hora de cocción a fuego lento, retire la espuma que se acumula en la parte superior.
• Cuele el caldo enfriado en un tazón o frasco
• Refrigere el caldo hasta 5 días o congele hasta un par de meses

No exagere

Cuando se trata de nutrientes en los alimentos, es posible obtener demasiados. Un ejemplo es el de una persona en entrenamiento que bebió de uno a dos cuartos de caldo de huesos tres días a la semana durante seis meses. Comenzaron a sufrir vómitos crónicos. El médico diagnosticó que había demasiada vitamina D en la médula grasa de los huesos que se usaban para hacer el caldo. La vitamina D ayuda al cuerpo a absorber el calcio. Demasiado calcio en la sangre estaba provocando los vómitos. Otro problema potencial de beber demasiado caldo de huesos es la contaminación por plomo. Muchos alimentos contienen pequeñas cantidades de plomo. En los animales, cualquier plomo ambiental que ingrese al cuerpo se almacena en el tejido óseo. Una persona sana y bien alimentada puede manejar pequeñas cantidades de plomo.. Cuando se trata de caldo de huesos, el plomo solo es una preocupación si se toman cantidades anormales. los el caldo también se puede utilizar como base para sopas y guisos mantener el cuerpo sano junto con los beneficios emocionales de un caldo rico en nutrientes. El cuerpo sentirá la diferencia.

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