Dieta libre de gluten
Dieta sin gluten: Una dieta sin gluten excluye estrictamente el gluten, una mezcla de proteínas presente en el trigo y cereales afines, como la cebada, el centeno, la avena y todas sus especies e híbridos. El gluten causa problemas de salud a quienes padecen trastornos relacionados con él, como la enfermedad celíaca (EC), la sensibilidad al gluten no celíaca (SGNC), la ataxia por gluten, la dermatitis herpetiforme (DH) y la alergia al trigo. La dieta sin gluten ha demostrado ser un tratamiento eficaz. Esta dieta puede mejorar los síntomas gastrointestinales o sistémicos en enfermedades como el síndrome del intestino irritable, la artritis reumatoide, la esclerosis múltiple o la enteropatía por VIH, entre otras. Las dietas sin gluten también se han promovido como tratamiento alternativo para personas con autismo. El Dr. Jiménez explica en qué consiste esta dieta sin gluten, qué alimentos comprar, qué alimentos evitar, los beneficios para la salud y los posibles efectos secundarios. La dieta sin gluten también puede contribuir a la salud y el bienestar general de personas con diversos problemas de salud, como dolor de espalda y ciática. Para muchos, esta dieta facilita una alimentación sana y nutritiva como nunca antes.
