GMO El Paso, TX
Organismos genéticamente modificados ( OGM ) u organismos vivos cuyo material genético ha sido manipulado artificialmente en un laboratorio mediante ingeniería genética. Esto, a su vez, crea combinaciones de genes de plantas, animales, bacterias y virus que no se dan en la naturaleza ni en los métodos tradicionales de cruzamiento. Estos organismos han sido modificados genéticamente para resistir la aplicación directa de un herbicida o para producir un insecticida. Sin embargo, actualmente se utilizan nuevas tecnologías para desarrollar artificialmente otras características en las plantas, como la resistencia al pardeamiento en las manzanas, y para crear nuevos organismos mediante biología sintética. A pesar de las promesas de la biotecnología, actualmente no hay evidencia de que los OGM que se encuentran en el mercado ofrezcan mayor rendimiento, tolerancia a la sequía o mejor valor nutricional. Los cultivos genéticamente modificados también son responsables de la aparición de "supermalezas" y "superbacterias", que solo pueden eliminarse con venenos altamente tóxicos. Los OGM también se introducen en los alimentos en forma de derivados de cultivos procesados, obtenidos mediante otras formas de ingeniería genética, como la biología sintética. Algunos ejemplos son la proteína vegetal hidrolizada, el jarabe de maíz, la melaza, la sacarosa, la proteína vegetal texturizada, los saborizantes, las vitaminas, los productos de levadura, los aromas artificiales, los aceites y grasas, las proteínas y los edulcorantes. Diversos estudios han demostrado que los OGM pueden afectar la salud de otras maneras, como aumentando la inflamación, lo cual puede estar asociado con dolor lumbar y ciática.
