Descubra el placer de las opciones de dulces sin azúcar

Para las personas con diabetes o que controlan su consumo de azúcar, ¿son los dulces sin azúcar una opción saludable?

Caramelo sin azúcar

Los caramelos sin azúcar pueden ser una opción para las personas con diabetes y quienes controlan su consumo de azúcar. En los caramelos sin azúcar se utilizan diferentes tipos de edulcorantes, con pros y contras y posibles efectos secundarios.

Ingredientes

Los caramelos sin azúcar utilizan edulcorantes artificiales o sustitutos del azúcar para generar un sabor dulce. La mayoría de estos edulcorantes tienen menos calorías y carbohidratos que el azúcar, pero no todos son calóricos o libres de carbohidratos. Algunos sustitutos del azúcar en las etiquetas incluyen:

• Aspartame
• Sacarina
• La sucralosa
• El aspartamo, la sacarina, la stevia y la sucralosa no contienen calorías ni carbohidratos.
• La stevia es un sustituto del azúcar no artificial y sin alcohol elaborado a partir de hojas de plantas.
• Los alcoholes de azúcar (eritritol, xilitol, maltitol, lactitol y sorbitol) contienen algunos carbohidratos.

Ventajas

Ventajas de los caramelos endulzados con azúcar.

Satisface los antojos

• Los caramelos sin azúcar pueden satisfacer los antojos de dulces con menos impacto sobre el azúcar en sangre que sus homólogos con azúcar total.

Menos azucar

• Las pautas dietéticas federales sugieren mantener los azúcares agregados en menos del 10% de las calorías diarias. (Departamento de Agricultura de EE. UU. y Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. 2020)
• La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda un 6% o menos. (Asociación Americana del Corazón. 2020)

Niveles de azúcar en la sangre

• Las personas con diabetes pueden mantener niveles estables de azúcar en sangre.

Dientes sanos

• Los caramelos y los chicles suponen menos riesgos para los dientes.

Carbohidratos de alcoholes de azúcar

• Los alcoholes de azúcar se digieren de manera diferente que el azúcar normal y tienen menos impacto en los niveles de azúcar en sangre.
• Si contamos los carbohidratos, restar la mitad de los gramos de alcohol de azúcar del menú carbohidratos totales en la etiqueta.
• Por ejemplo, si el total de carbohidratos es 25 y los alcoholes de azúcar son 20, cuente el alimento como 15 carbohidratos por porción. (Universidad de California, San Francisco, Centro de Enseñanza de Diabetes, 2024)

Desventajas

Las desventajas pueden incluir:

Efectos secundarios digestivos

• Para algunas personas, especialmente con síndrome del intestino irritable/SII, los alcoholes de azúcar pueden causar efectos secundarios gastrointestinales desagradables como hinchazón y diarrea. (Mäkinen KK 2016)
• Se recomienda evitar grandes cantidades, especialmente para personas con estómago sensible. (Evert, AB y otros, 2019)

Taste

• Puede haber un sabor irregular o desconocido al que sea necesario acostumbrarse.
• Pruebe otros tipos y marcas.

Carbohidratos

• Lea siempre la etiqueta.
• El edulcorante puede contener algo o nada.
• Otros ingredientes pueden tener carbohidratos agregados.
• Por ejemplo, los chocolates sin azúcar pueden tener un alto contenido de grasas saturadas provenientes de ingredientes como la manteca de cacao.

Estimulantes del apetito

• Los edulcorantes sin calorías pueden estimular el apetito, lo que lleva a comer más, lo que puede ser contraproducente para los objetivos dietéticos. (Azad, MB y otros, 2017)

Elegir qué tipos son mejores depende del gusto personal y de los objetivos de salud.

• Debido a los ingredientes grasos, es posible que no se recomienden los chocolates sin azúcar si existen problemas cardíacos o se debe limitar la ingesta de grasas.
• Los caramelos duros pueden ser una mejor opción.
• Los alcoholes de azúcar pueden tener un impacto en los niveles de azúcar en la sangre, lo que puede hacer que los dulces no sean ideales para las personas con diabetes. Los efectos secundarios digestivos también pueden hacerlos menos atractivos.
• Algunos edulcorantes artificiales pueden causar molestias. Conocer la respuesta del cuerpo le ayudará a la hora de elegir.
• En cuanto al sabor, tenga en cuenta con qué está endulzado el caramelo preferido, así como otros ingredientes, para orientar sus compras futuras.
• Elija un refrigerio que combine algo dulce con otros ingredientes saludables, como fibra o proteínas, cereales integrales, nueces o frutos secos. Por ejemplo, las fresas con chocolate amargo o rodajas de manzana con mantequilla de maní.

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Referencias

Departamento de Agricultura de EE. UU. y Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. (2020). Guías Alimentarias para los Estadounidenses, 2020-2025. Novena edición. Disponible en DietaryGuidelines.gov. Recuperado de https://www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/9-2020/Dietary_Guidelines_for_Americans_12-2020.pdf

Asociación Americana del Corazón (2020). Las directrices dietéticas federales enfatizan la alimentación saludable, pero no incluyen los azúcares añadidos. https://newsroom.heart.org/news/federal-dietary-guidelines-emphasize-healthy-eating-habits-but-fall-short-on-added-sugars

Universidad de California, San Francisco, Centro de Enseñanza de la Diabetes: Educación sobre la Diabetes en Línea. (2024). Conteo de alcoholes de azúcar. https://dtc.ucsf.edu/living-with-diabetes/diet-and-nutrition/understanding-carbohydrates/counting-carbohydrates/learning-to-read-labels/counting-sugar-alcohols/

Mäkinen KK (2016). Trastornos gastrointestinales asociados con el consumo de alcoholes de azúcar, con especial consideración del xilitol: Revisión científica e instrucciones para dentistas y otros profesionales de la salud. Revista internacional de odontología, 2016, 5967907. https://doi.org/10.1155/2016/5967907

Evert, AB, Dennison, M., Gardner, CD, Garvey, WT, Lau, KHK, MacLeod, J., Mitri, J., Pereira, RF, Rawlings, K., Robinson, S., Saslow, L., Uelmen, S., Urbanski, PB y Yancy, WS, Jr. (2019). Terapia nutricional para adultos con diabetes o prediabetes: Un informe de consenso. Diabetes care, 42(5), 731–754. https://doi.org/10.2337/dci19-0014

Azad, MB, Abou-Setta, AM, Chauhan, BF, Rabbani, R., Lys, J., Copstein, L., Mann, A., Jeyaraman, MM, Reid, AE, Fiander, M., MacKay, DS, McGavock, J., Wicklow, B. y Zarychanski, R. (2017). Edulcorantes no nutritivos y salud cardiometabólica: una revisión sistemática y metaanálisis de ensayos controlados aleatorizados y estudios de cohorte prospectivos. CMAJ: Revista de la Asociación Médica Canadiense, 189(28), E929–E939. https://doi.org/10.1503/cmaj.161390