Pesto es un salsa que se hace con ajo, piñones, albahaca, queso y aceite de oliva, que crea un sabor fuerte y rico. Se utiliza como adobo, dip, aderezo para ensaladas, para untar en sándwiches y como aderezo para platos como pasta y pizza. Puede ser hecho en casa o comprado prefabricado, incluyendo veganos variedades Está elaborado con ingredientes nutritivos y puede consumirse como parte de una dieta equilibrada. Las salsas pueden variar en nutrición, pero en general, es una rica fuente de grasas saludables y también es parte del Dieta Mediterránea.
Índice del contenido
Pesto
Carbohidratos
- La salsa no es una fuente importante de carbohidratos complejos, fibra dietética o azúcar.
- Una cucharada contiene menos de 1 gramo de carbohidratos.
- A menudo se combina con alimentos ricos en carbohidratos, como sándwiches, pizzas y pastas.
Grasas
- Casi el 60% de las calorías del pesto provienen de las grasas, proporcionadas por el aceite de oliva, el queso y los piñones.
- Hay 9.47 gramos de grasas por cucharada, Que incluye:
- 5.63 gramos de ácidos grasos monoinsaturados.
- 1.53 gramos de ácidos grasos saturados.
- 1.68 gramos de ácidos grasos poliinsaturados.
- También contiene 2.56 mg de colesterol.
- De acuerdo con las Pautas dietéticas para estadounidenses de EE. UU., entre el 20 % y el 35 % de las calorías diarias deben provenir de las grasas.
Proteínas
- La salsa no es un alimento rico en proteínas con solo 1.38 gramos de proteína por cucharada.
- A menudo se usa como condimento, puede agregar sabor a otros alimentos con alto contenido de proteínas.
Vitaminas y Minerales
- pesto contiene:
- 33.1 mg de calcio.
- 36.8 mg de fósforo.
- 31.8 mg de potasio.
- 9.76 mg de magnesio.
Beneficios Médicos
Algunos de los beneficios potenciales para la salud del pesto.
Propiedades antioxidantes
- El ajo, los piñones, el aceite de oliva y la albahaca son ricas fuentes de antioxidantes.
- Los antioxidantes tienen un papel esencial en la defensa del cuerpo contra el daño de los radicales libres, que pueden provocar enfermedades.
- Las dietas ricas en antioxidantes reducen el riesgo de varias enfermedades, como enfermedades cardíacas y cáncer.
- El consumo regular de alimentos ricos en antioxidantes como el pesto puede aumentar los niveles de antioxidantes.
Beneficios cardiovasculares
- Los beneficios para la salud del aceite de oliva incluyen la reducción del riesgo de enfermedades del corazón.
- Sustituir otros alimentos ricos en grasas como la margarina, la mantequilla y la mayonesa con aceite de oliva puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.
Ayuda a bajar el colesterol
- Cuatro tipos diferentes de grasas: grasas saturadas, trans, monoinsaturadas y poliinsaturadas.
- Las grasas saturadas pueden elevar los niveles de LDL/colesterol no saludable.
- Los alimentos ricos en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas como el pesto pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL en la sangre y respaldar los niveles de colesterol HDL/colesterol saludable.
Control de Peso
- El pesto se consume comúnmente en la dieta mediterránea y puede ser parte de un estilo de vida nutritivo que apoye un peso saludable.
- Las investigaciones han demostrado que seguir una dieta mediterránea puede generar y mantener cambios a largo plazo en el control del peso.
- El pesto comprado en la tienda puede contener una gran cantidad de sodio.
- Las personas que siguen una dieta baja en sodio o toman medicamentos para el corazón deben consultar con su médico antes de consumir estos productos.
- Para controlar la cantidad de sodio, considere hacer una receta casera que use menos sal y se alinee con las preferencias dietéticas individuales.
Tipos
- Las tiendas de abarrotes generalmente tienen varios variedades de pesto.
- La albahaca es el ingrediente principal, pero algunas variedades se elaboran con otras hierbas.
- El pesto tradicionalmente contiene queso parmesano/productos lácteos y piñones/nueces de árbol que son comunes alérgenos alimentarios.
- La salsa es apta para vegetarianos, pero los veganos pueden buscar versiones sin queso ni lácteos.
- Es posible que ocurra una reacción alérgica en personas alérgicas a los productos lácteos y las nueces.
- Las personas alérgicas a las nueces pueden elegir sin nueces variedades.
De la Consulta a la Transformación
Referencias
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Central de datos de alimentos del USDA. Salsa de pesto.
Alcance de la práctica profesional *
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